プレ・ノワール

駿河プーレ・ノワールの内臓をパスタにしました。
こちらは、プーレ・ノワールのお任せ料理の一品で特別メニューになります。お刺身でも召し上がれますが、少し火を通すとさらにこくがでます。

イタリアのプーリア州で作られる、天然海塩を使用して、塩味でさっぱりと仕上げてあり、内臓のこくに負けないくらいのエキストラバージンオリーブオイルは、トスカーナのブローリオで仕上げました。ルーコラと絡めるとさらに極上のイタリアンが完成されます。

素材が上品で、飼育にこだわった静岡のブランド地鳥「プレノワール」は、餌にこだわりをもち、やさしい環境の中、ストレスもなく、120日間かけてゆっくり育てられます。（ジュビロ磐田の町磐田市から）美味しい話題！