焼き芋のスープ

いよいよ磐田の名物料理が裏メニューから

静岡県磐田市は、おいしい御芋が取れる土地なんです。
ジャガイモやサツマイモそして、えび芋など畑により違いはあるが、とてもハイレベルな芋が収穫される土地柄なのですよ！
今回は、サツマイモで紅東を焼き芋にしてからスープ仕立てにしてみました。

地産池消とスローフードのイタリア料理店ラ・カンティーナの提案です。