冬姑椎茸

椎茸と昆布の佃煮

先日、頂いた佃煮。大変上品な味わいです。

肉厚の椎茸に昆布のダシが良くしみていて、天然のイノシン酸とグルタミン酸がうまみを見事に調和している。日本人に生まれてよかった