2005年10月18日21:23
写真は、酒の会のメイン料理。
ローストチキンだ。
イタリア産の天然塩を使い、ヴェネト州のエキストラ・バージン・オリーブオイルで、仕上げたもの。
参加者全員が、感動した・・その秘密は・・・・
焼き鳥？メイン料理【酒の会７】≫
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写真は、酒の会のメイン料理。
ローストチキンだ。
イタリア産の天然塩を使い、ヴェネト州のエキストラ・バージン・オリーブオイルで、仕上げたもの。
参加者全員が、感動した・・その秘密は・・・・
三河地鶏を脱水してから、少量の塩と胡椒を振り、オリーブオイルで、ローストする。
今回は、ハーブ等は、使用しないで、シンプルに仕上げてみた。
仕上がりは、MASI社のエキストラ・バージンオリーブオイル。
普段は、トスカーナの香り高いタイプを使うが、今回のお酒にイメージで、合わせてみた。
シンプルで、肉汁のジューシーさ、皮の焼けた心地よい香りとぱりぱり感が、ゲストの心を思いっきりつかんだようだ。
普段、化学調味料の焼き鳥しか食べたことのない皆さんは、絶句。
これからも、いろんな場面で、スローフードを広めて行きたい。
スローフードなイタリア料理教室も女性の皆さんは、興味を持っていただいたようです
今回は、ハーブ等は、使用しないで、シンプルに仕上げてみた。
仕上がりは、MASI社のエキストラ・バージンオリーブオイル。
普段は、トスカーナの香り高いタイプを使うが、今回のお酒にイメージで、合わせてみた。
シンプルで、肉汁のジューシーさ、皮の焼けた心地よい香りとぱりぱり感が、ゲストの心を思いっきりつかんだようだ。
普段、化学調味料の焼き鳥しか食べたことのない皆さんは、絶句。
これからも、いろんな場面で、スローフードを広めて行きたい。
スローフードなイタリア料理教室も女性の皆さんは、興味を持っていただいたようです
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