じゅびろん君の美味しい料理/静岡県磐田市ラ・カンティーナ[イタリアンレストラン]

本マグロの大トロをお酒と一緒に

箸からするっと落ちそうになる。霜降り抜群のマグロの大トロ。
味わいは、脂の甘みとうまみには、奥ゆかしい深みがある。
いつも迷うのは、醤油選び。これだけしっかりしていると、醤油も負けないくらいのパワーが必要である。
調味料が、食材に勝ってはいけない。この日は、地元【栄の醤油】で頂いてみた。

なかなかのバランスのよさ。次には、天然塩を一振りで・・うまっ
たまたまセレクトした、空という愛知県のお酒。甘さ加減が、マグロの甘みと溶け合って
絶妙なバランスの自分なりのマリアージュでした。