2006年06月07日18:32
いわたブランドの仲間エヴァ・フアームさん。ＨＡＭＡＺＯでは、おなじみの【カワちゃん】が、本日、出来立てほやほやのイタリアントマト“サンマルツアーノ”を届けてくださった。まだ、１段目の為試験的にお味見を！ということで、どのくらい追熟すると美味しくなるか？楽しみである。色が、イタリアンレッドに赤くなるのを目安にしているが、夏場に使用するのは、今回初めての為慎重に進めたい。この種のトマトは、生で食べるのではなく、加熱することにより美味しさが増すのである。追熟することで、さらにうまみが増す。
加工用のトマトには、昆布の１．６倍のうまみ成分（グルタミン酸）がある
美味しいソースには、良い食材が必要で、シンプルに仕上げることが出来る。予断だが、こちらの表示はこちらのページソースを参考にしてある。
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カテゴリー │いわたブランド
いわたブランドの仲間エヴァ・フアームさん。ＨＡＭＡＺＯでは、おなじみの【カワちゃん】が、本日、出来立てほやほやのイタリアントマト“サンマルツアーノ”を届けてくださった。まだ、１段目の為試験的にお味見を！ということで、どのくらい追熟すると美味しくなるか？楽しみである。色が、イタリアンレッドに赤くなるのを目安にしているが、夏場に使用するのは、今回初めての為慎重に進めたい。この種のトマトは、生で食べるのではなく、加熱することにより美味しさが増すのである。追熟することで、さらにうまみが増す。
加工用のトマトである為であるが・・・このトマトには、最大の特徴が隠されている。料理教室では、良く講義するのだが
加工用のトマトには、昆布の１．６倍のうまみ成分（グルタミン酸）がある
美味しいソースには、良い食材が必要で、シンプルに仕上げることが出来る。予断だが、こちらの表示はこちらのページソースを参考にしてある。
この記事へのコメント
うわ～、サンマルツアーノを使った料理メニューの紹介してくださいね！
ちゃっと跳んでくでね！！＾＾
ちゃっと跳んでくでね！！＾＾
Posted by こうじぃ～ at 2006年06月07日 22:41
こうじぃ～ちゃん
お久しぶりです。ようやくつかの間の時間が（少しですが）取れたので、ブログってます。トマトは、追熟してからオリーブオイルで炒めるだけで、深みのあるソースに変身します。 御予約１号で抑えておきます。完成したら連絡します。
ところで、トマトソースとＨＴＭＬソースを絡めた今日の記事は、理解できたかな(*^.^*)難易度☆☆★★★
お久しぶりです。ようやくつかの間の時間が（少しですが）取れたので、ブログってます。トマトは、追熟してからオリーブオイルで炒めるだけで、深みのあるソースに変身します。 御予約１号で抑えておきます。完成したら連絡します。
ところで、トマトソースとＨＴＭＬソースを絡めた今日の記事は、理解できたかな(*^.^*)難易度☆☆★★★
Posted by 呼ばれたような、ジュビロン君 at 2006年06月07日 23:25
やった～、また楽しみが増えた(^O^)／
「トマトソースとＨＴＭＬソース」←あ～！そーすね！・・・
こうじぃ～の返事捻り度☆★★★★(/--)/もすこし修行します（＾＾ヾ
「トマトソースとＨＴＭＬソース」←あ～！そーすね！・・・
こうじぃ～の返事捻り度☆★★★★(/--)/もすこし修行します（＾＾ヾ
Posted by こうじぃ～ at 2006年06月08日 11:15
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