じゅびろん君の美味しい料理/静岡県磐田市ラ・カンティーナ[イタリアンレストラン]

磐田の生産者が、丹精込めて育てる「磐田プーレ・ノワール」。
「旧駿河プーレノワール」でしたが、磐田ブランドの商品として先日申請されたのを期に改名された。
フォレスト・ファームの静岡地鳥は、プレ・ノワールの他、駿河軍鶏も育てている。
他の鳥と違って自然の餌のみ与える為、差別化するために当店では、駿河軍鶏ではなく、
「アマニ軍鶏」と呼んでいる。自然に餌の中に「アマニ」と言うゴマに似た食物を使用している為である。昨日、鳥（プレノワール）を処理してから納品された為、まだ新鮮で、硬直している。明日以降には、美味しくなるはずです。当店では、３日後を目安に料理する為、たんぱく質からアミノ酸に変わる「一番美味しい時期に召し上がれます」

生でも召し上がれますが、ほんの少し加熱すると旨みが増します。