2008年03月15日14:22
地元の食材で、コラボ料理。静岡型銘柄豚『ふじのくに・浜名湖そだち』とんきいさんの豚肉と磐田の増田さんが開発中の黒キャベツで、ロールキャベツ風の料理を作成してみた。
黒キャベツ＆とんきい～豚≫
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地元の食材で、コラボ料理。静岡型銘柄豚『ふじのくに・浜名湖そだち』とんきいさんの豚肉と磐田の増田さんが開発中の黒キャベツで、ロールキャベツ風の料理を作成してみた。とても上品な仕上がりで、思ったより軽めに仕上がったため、少しこくを与えて酸味をプラスしてみることにした。なるほど、まだまだ試行錯誤の余地がある。完成までお楽しいが増えた。
この記事へのコメント
黒キャベツとは 凄い！
最高ですね！
今のご時勢にマッチング～！
ｵｼｬﾚでロハスな（ベジタブルを含め）食材に
日本人の意識が向いていますから。
最高ですね！
今のご時勢にマッチング～！
ｵｼｬﾚでロハスな（ベジタブルを含め）食材に
日本人の意識が向いていますから。
Posted by ウルフのスナフ at 2008年03月16日 21:21
ウルフのスナフ様
このキャベツは、とってもこくがあるんです。
上品な豚肉では、工夫しないと負けちゃうんですね！
そういえば先日ですが、ケール（青汁）の葉を畑からもぎ取った新鮮な状態で、
ジュースにしたんです。甘味があって美味しかったんです。
なんで、コマーシャルでは「まずい」のだろうか？不思議なくらいでした。
このキャベツは、とってもこくがあるんです。
上品な豚肉では、工夫しないと負けちゃうんですね！
そういえば先日ですが、ケール（青汁）の葉を畑からもぎ取った新鮮な状態で、
ジュースにしたんです。甘味があって美味しかったんです。
なんで、コマーシャルでは「まずい」のだろうか？不思議なくらいでした。
Posted by じゅびろん君 at 2008年03月22日 22:10
