フォンドヴォー

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子牛のだし汁=Fond de Veau=スーゴ・ディ・カルネ
フォンドヴォー
暑い中ようやくとり終えた子牛のだし汁。これが無いと肉料理のソース作りが難しい!
業務用の既製品もあるけれど、1つ1つを手作りで提供したい為、手間隙惜しまず。
オシム語録には、載りそうもありませんがicon02



 
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