2012年05月25日11:18
自家製の生パスタ≫
カテゴリー │美味しいイタリアン（パスタ）
北イタリアの伝統製法で作る、自家製の生パスタ。
イタリア料理 ラ・カンティーナのパスタ・フレスカ
トリノから取り寄せた「イタリア製のパスタマシーン」で生地を伸ばす。
適当な大きさと、厚さになったらカットする。
脇にあるカッターで、「タリアッテレ」「フィットチーネ」にカットしているところ。
出来上がりが赤いのは、ビーツ（赤カブ）を練りこんであるから。
北イタリアの上質小麦TIPO 00で作る生麺は、小麦の香りが心地よく
よく噛むと、甘味を感じる。
ラ・カンティーナの自家製の生パスタは、オルベングイド氏直伝の伝統製法
イタリア料理 ラ・カンティーナのパスタ・フレスカ
トリノから取り寄せた「イタリア製のパスタマシーン」で生地を伸ばす。
適当な大きさと、厚さになったらカットする。
脇にあるカッターで、「タリアッテレ」「フィットチーネ」にカットしているところ。
出来上がりが赤いのは、ビーツ（赤カブ）を練りこんであるから。
北イタリアの上質小麦TIPO 00で作る生麺は、小麦の香りが心地よく
よく噛むと、甘味を感じる。
ラ・カンティーナの自家製の生パスタは、オルベングイド氏直伝の伝統製法
