2006年03月27日12:28
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カテゴリー │静岡 グルメ 取材 イタリア料理
これが噂の【活きオマール海老】約500ｇ
半身を使用し、ジックリと海老のだしをとりながら、フュメド・ポワッソン（白身魚のだし汁）を加えてフレッシュ・トマトとともに煮詰める。秋ウコンを練りこんだ、自家製生パスタと絡める。
これが、当店自慢の活きオマール海老の生パスタ。先日放送された、くさデカの【フレンチ＆イタリアンランキング2005年度】では、ランクで、4位に入賞。麺には、北イタリア直輸入の軟質小麦「タイプ00」と言う一番細かい小麦を使う。歯ごたえあり、小麦の香りを楽しめる。おそらく、想像を絶する食感を堪能できるに違いない。
半身を使用し、ジックリと海老のだしをとりながら、フュメド・ポワッソン（白身魚のだし汁）を加えてフレッシュ・トマトとともに煮詰める。秋ウコンを練りこんだ、自家製生パスタと絡める。
これが、当店自慢の活きオマール海老の生パスタ。先日放送された、くさデカの【フレンチ＆イタリアンランキング2005年度】では、ランクで、4位に入賞。麺には、北イタリア直輸入の軟質小麦「タイプ00」と言う一番細かい小麦を使う。歯ごたえあり、小麦の香りを楽しめる。おそらく、想像を絶する食感を堪能できるに違いない。
この記事へのコメント
どうも～５００ｇオマールって！どっでかいっすよ～ね！って言うか、貴重な？
代物なんじゃないんですか？いいだし出ますね～
フュメド・ポワッソンとの相乗効果と食感のパスタって是非、たべてぇ～す！
予約入れないとまず、無理～でしょうね！
合わせるワインは燗付けほっとけワイン・・・・・？
代物なんじゃないんですか？いいだし出ますね～
フュメド・ポワッソンとの相乗効果と食感のパスタって是非、たべてぇ～す！
予約入れないとまず、無理～でしょうね！
合わせるワインは燗付けほっとけワイン・・・・・？
Posted by オッキ～ at 2006年03月28日 02:09
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