豚汁の海老芋入り

磐田名物海老芋を使って

磐田市の生産者で新貝ファームさんが収穫した磐田の海老芋。
先日、カレー会談で話題となった磐田市の特産品です。

素材を生かすには、あまり手をかけない薄味のほうが分かりやすい。
蒸すだけでも良く、薄いだし汁で含ますのも良い。
甘みが、上品で舌触りも滑らか！
これからが、本格出荷のようだ。