じゅびろん君の美味しい料理/静岡県磐田市ラ・カンティーナ[イタリアンレストラン]

２年熟成された、イタリアパルマの生ハム＆PIZZAが、ワイルド

完熟トマトの冷製パスタ

トマトの酸味と甘味を、たっぷり味わえます。
本日お勧めのパスタより

美味しいイタリアンの海老料理と生パスタ

本日も数人前ご用意しています。
活きオマール海老の生パスタも好評中！

北イタリアの伝統製法で作る、自家製の生パスタ。

イタリア料理 ラ・カンティーナのパスタ・フレスカ



トリノから取り寄せた「イタリア製のパスタマシーン」で生地を伸ばす。



適当な大きさと、厚さになったらカットする。



脇にあるカッターで、「タリアッテレ」「フィットチーネ」にカットしているところ。



出来上がりが赤いのは、ビーツ（赤カブ）を練りこんであるから。



北イタリアの上質小麦TIPO 00で作る生麺は、小麦の香りが心地よく

よく噛むと、甘味を感じる。
ラ・カンティーナの自家製の生パスタは、オルベングイド氏直伝の伝統製法

北イタリアの伝統製法で作る、生パスタ。

アラカルトメニュー～
人気の料理-タリアッテレ（フィットチーネ）
ウコンを練りこんだ、自家製の生パスタの小海老とバジリコ風味
ぷりぷり＆もちもちした触感が、楽しめます。